Cellers Unió ampliarà el celler dels Guiamets per a augmentar la capacitat de producció i dotar-lo d’una nova sala de criança i nova línia d’embotellat. En un comunicat, Unió assegura que es tracta d’una clara aposta de Cellers Unió per la DO Montsant, gràcies a l’èxit dels vins d’aquesta DO i a les bones perspectives de futur. La inversió total se situarà al voltant dels 2 milions d’euros.
Amb l’ampliació, es construirà un nou edifici al costat del celler actual. En total, el celler d’Els Guiamets sumarà 1.200 m2 útils addicionals. Aquests espais es destinaran a una nova sala de criança (amb una capacitat d’entre 300 i 700 bótes), una nova línia d’embotellat, sala de dipòsits, magatzem i sala de tast. Tot plegat permetrà incrementar en un 40% la capacitat d’elaboració. L’objectiu és que les noves instal·lacions entrin en funcionament de cara a la campanya 2019.
Actualment, el celler d’Els Guiamets és el punt de referència de Cellers Unió a la Denominació d’Origen Montsant. Es tracta d’un celler original de 1917, amb un segle d’història. Les instal·lacions s’han anat adaptant fins a convertir-se en un celler modern i versàtil. El Celler va entrar a formar part del grup Unió l’any 2014, i des de llavors ha estat a càrrec de l’enòleg Àngel Teixidó. Cellers Unió hi elabora la seva gamma de vins Perlat, Dairo i Mas dels Mets.
